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Microbiología de los alimentos : introducción / Thomas J. Montville, Karl R. Matthews ; traducción a cargo de María Mercè Torra Reventós.

Por: Montville, Thomas J. Thomas J. Montville.
Colaborador(es): Matthews, Karl R | Torra Reventós, María Mercè [tr.].
Tipo de material: materialTypeLabelLibroEditor: Zaragoza : Editorial Acribia, 2009Descripción: xviii, 459 p. : il. ; 27 cm.ISBN: 9788420011318.Tema(s): Microbiología de alimentos | Control de calidad de los alimentosClasificación CDD: 664.001
Contenidos incompletos:
I. Base de la microbiología de los alimentos 1. ---II. Bacterias Gram-negativas patogénicas transmitidas por alimentos --III. Bacterias Gram-positivas patogénicas transmitidas por aliemntos --IV. Otros microorganismos importantes en los alimentos --V. Control de los microorganismos en los aliemntos.
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