Microbiología de los alimentos : introducción / Thomas J. Montville, Karl R. Matthews ; traducción a cargo de María Mercè Torra Reventós.
Por: Montville, Thomas J. Thomas J. Montville
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Colaborador(es): Matthews, Karl R
| Torra Reventós, María Mercè [tr.]
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Tipo de material: 


Contenidos incompletos:
I. Base de la microbiología de los alimentos 1. ---II. Bacterias Gram-negativas patogénicas transmitidas por alimentos --III. Bacterias Gram-positivas patogénicas transmitidas por aliemntos --IV. Otros microorganismos importantes en los alimentos --V. Control de los microorganismos en los aliemntos.
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