Diseño y gestión de cocinas : manual de higiene alimentaria aplicada al sector de la restauración Eduardo Montes, Irene Lloret, Miguel A. López.

Tipo de material: materialTypeLabel

LibroEditor: Madrid : Díaz de Santos, 2009Edición: 2 ed.Descripción: xliii, 865 p. : il. ; 25 cm.ISBN: 9788479789275.Tema(s): Cocinas -- Diseños y planos

Clasificación CDD: 725.71

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Glosario : p. 848-852.

Incluye bibliografía e índice.

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