Incluye índice

v.1 Historia de la cultura material en la América Equinoccional: Alimentación y alimentos -- v. 2 Comentarios a la cocina precolombiana : De la mesa europea al fogón amerindio -- v. 3 Con caguinga y con callana -- Notas y apostillas de cocina -- v. 4 Nuestras Cocinas desde el Nuevo Reino de Granada ( Siglo XVI) hasta la República ( siglo XIX) , a la luz de los escritos de algunos cronistas y viajeros. --- v. 5 Alimentación e identidades en el Nuevo Reino de Granada, siglo XVI y XVII -- v.6 La alimentación en la vida cotidiana del Colegio Mayor de Nuestra Señora del Rosario: 653-1773 1776 - 1900 -- v. 7 Mesa y cocina del siglo XIX : Colombia -- v.8 Fogón de negros : cocina y cultura en una región latinoamericana -- v.9 Gran Libro de la cocina Colombiana -- v.10. Paseo de olla : Recetas de las cocinas regionales de Colombia -- v. 11. Alimentación y cultura en el Amazonas -- v. 12. Las hojas de las plantas como envolturas de alimentos -- v. 13. Tambucos, ceretas y cafongos : recipientes, soportes y empaques del antiguo departamento de Bolívar -- v.14. Palabras junto al fogón : Selección de golosos textos culinarios y antología de viandas olvidadas -- v. 15. Selección de ensayos sobre alimentación y cocinas de Colombia. -- v. 16. Manual introductorio a la Bibliotecas Básicas de Cocinas Tradicionales de Colombia. -- v. 17. Política para el conocimiento, la salvaguardia y el fomento de la alimentación y las cocinas tradicionales de Colombia