Introduction -- <br /> Les techniques -- <br /> Le sushi -- <br /> Le sashimi -- <br /> L´age-mono et le tempura-- <br /> Nâbe -- <br /> Le yakimono et le teppan-yaki -- <br /> Bouillons et soupes -- <br /> Le mushi-mono et le tamago-yaki -- <br /> Les condiments -- <br /> Le sunomono et l´aemono -- <br /> Les desserts -- <br /> Lexique -- <br /> Table des recettes --

Vous désirez recevoir vos amis et les initier à la délicatesse et au raffinement de la cuisine japonaise. <br /> Ce livre est pour vous.<br /> Pas à pas, vous allez découvrir et apprendre les subtilités du riz sushi, du sashimi (les émincés de poissons et fruits de mer), du age-mono et tempura (les fritures), du nàbe (les cuissons au bouillon), du yakimono et teppan-yaki (les grillades et les cuissons à la poêle), du dashi (les bouillons et les soupes), du mushi- mono et tamago-yaki (les oeufs et la cuisson à la vapeur), des condiments, du sunomono et aemono (les plats vinaigrés ou en salades) et, enfin des desserts.<br /> Instruite par ce cours, vous serez transformée en une véritable hôtesse japonaise dont la cuisine n´aura rien à envier à celle des grands maîtres japonais.