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Manipulador de alimentos Miguel Ángel Sánchez Maza.
Por: Sánchez Maza, Miguel Ángel Miguel Ángel Sánchez Maza
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Tipo de material: 
LibroEditor: México : Limusa : 2008Descripción: 151 p. : il. ; 23 cm.ISBN: 9789681871857.Tema(s): Higiene de los alimentos | Conservación de alimentos -- Metodología | Manipulación de alimentosClasificación CDD: 641.572
Contenidos incompletos:
U.I. Alteraciones de los alimentos -- U.2. Métodos de conservación de alimentos -- U.3. Factores que influyen en el crecimiento bacteriano -- U.4. Normativa referente a la manipulación de alimentos -- U.5 Planes generales de higiene -- U.6. Sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control.
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libro
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Biblioteca Central General | Colección General | 641.572 S211m (Navegar estantería) | Ej.1 | En tránsito de Biblioteca Central a Biblioteca Especializada Sede C desde 24/05/2024 | 001581 | |
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Biblioteca Central General | Colección General | 641.572 S211m (Navegar estantería) | Ej.2 | Disponible | 002426 | |
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Biblioteca Central General | Colección General | 641.572 S211m (Navegar estantería) | Ej.3 | Disponible | 004733 | |
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Biblioteca Central General | Colección General | 641.572 S211m (Navegar estantería) | Ej.4 | Disponible | 007699 | |
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Biblioteca Central General | Colección General | 641.572 S211m (Navegar estantería) | Ej.5 | Disponible | 005232 | |
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Biblioteca Central General | Colección General | 641.572 S211m (Navegar estantería) | Ej.6 | Disponible | 005233 | |
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Biblioteca Central General | Colección General | 641.572 S211m (Navegar estantería) | Ej.7 | Disponible | 005260 |
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| 641.572 S211m Manipulador de alimentos | 641.572 S211m Manipulador de alimentos | 641.572 S211m Manipulador de alimentos | 641.572 S211m Manipulador de alimentos | 641.572 S211p Preparación y presentación del servicio de comedor | 641.572 S211s Servicio de barra | 641.572 T689a Administración hotelera 2 : alimentos y bebidas |
U.I. Alteraciones de los alimentos -- U.2. Métodos de conservación de alimentos -- U.3. Factores que influyen en el crecimiento bacteriano -- U.4. Normativa referente a la manipulación de alimentos -- U.5 Planes generales de higiene -- U.6. Sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control.
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