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Manual del procesado de los alimentos / editor James G. Brennan ; traducción a cargo de Rosa Oria Almudi ... [et al.].
Colaborador(es): Brennan, James G
| Oria Almudi, Rosa María [tr.].
Tipo de material: 
LibroEditor: Zaragoza : Editorial Acribia, 2008Descripción: xxiii, 581 p. : il. ; 23 cm.ISBN: 9788420010991.Tema(s): Industrias alimenticias | Tecnología de alimentos -- Manuales | Conservación de alimentos -- Manuales | Alimentos procesados -- Manuales | Alimentos -- EnvasadoClasificación CDD: 664.028
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libro
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Biblioteca Central General | Colección General | 664.028 B838m (Navegar estantería) | Ej:1 | En tránsito de Biblioteca Central a Biblioteca Especializada Sede C desde 11/05/2024 | 002164 | |
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Libro
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Biblioteca Central General | Colección General | 664.028 B838m (Navegar estantería) | Ej.2 | En tránsito de Biblioteca Central a Biblioteca Especializada Sede C desde 07/06/2024 | 002451 |
Navegando Biblioteca Central Estantes , Ubicación: General Cerrar el navegador de estanterías
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| 664.024 G216b Biotecnología alimentaria. | 664.028 A728p Procesos de preelaboración y conservación en cocina / | 664.028 B838m Manual del procesado de los alimentos / | 664.028 B838m Manual del procesado de los alimentos / | 664.028 J439c Ciencia de los alimentos : bioquímica, microbiología, procesos, productos | 664.028 J439c Ciencia de los alimentos : bioquímica, microbiología, procesos, productos | 664.028 P879f La función del envase en la conservación de alimentos |
Incluye bibliografías e índice.
Food processing handbook.
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