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Fabricación de embutidos : principios y práctica / Effiong Essien ; traducción de Manuel Alcalá Aguilera.
Por: Essien, Effiong. Effiong Essien
.
Colaborador(es): Alcalá Aguilera, Manuel [tr.].
Tipo de material: 
LibroEditor: Zaragoza : Acribia, 2005Descripción: xvii, 106 p. ; 25 cm.ISBN: 9788420010540.Tema(s): Embutidos | Embutidos -- Producción | Embutidos -- Calidad | Industria de la carneClasificación CDD: 664.9028
| Tipo de ítem | Ubicación actual | Colección | Signatura | Copia número | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras |
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Libro
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Biblioteca Central General | Colección General | 664.9028 E789f (Navegar estantería) | Ej:1 | En tránsito de Biblioteca Central a Biblioteca Especializada Sede C desde 11/05/2024 | 002129 |
Navegando Biblioteca Central Estantes , Ubicación: General Cerrar el navegador de estanterías
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| 664.82 T255t Tecnología de la fabricación de conservas | 664.9 C569c Ciencia y tecnología de carnes | 664.9 C569c Ciencia y tecnología de carnes | 664.9028 E789f Fabricación de embutidos : principios y práctica / | 664.9028 M294m Manual de seguridad y calidad de la carne de vacuno | 664.9028 M843h V.I Ej. 1 Higiene e inspección de carnes | 664.9028 M843h V.II Ej. 1 Higiene e inspección de carnes |
Incluye bibliografía e índice.
Sausage manufacture: principles and practice.
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