Lo mejor de la cocina española -- <br /> Un extraordinario recorrido -- <br /> Fiebre española: el renacimiento de la cocina -- <br /> Ferran Adria -- <br /> Andoni Luis Aduriz -- <br /> Juan Mari Arzak -- <br /> Martin Berasategui -- <br /> Quique Dacosta -- <br /> Manuel de la Osa -- <br /> Josean Martínez Alija -- <br /> Joan Roca -- <br /> Carme Ruscalleda -- <br /> Pedro Subijana -- <br /> Apéndices -- <br /> Glosario -- <br /> Índice de direcciones -- <br /> Índice alfabético de platos -- <br />

“España se encuentra hoy en día a la vanguardia de la cocina de autor. La genialidad de Ferran Adriá gran protagonista de la escena internacional o de Juan Mari Arzak y Pedro Subijana padres de la Nueva Cocina Vasca o el talento de otros muchos magníficos cocineros – aquí reunidos, por priemra vez, en una obra colectiva- representa una verdadera revolución gastronómica la más significativa sin duda de todos los tiempos.”